Det verkar ha skett ett uppsving för mer traditionell mat de senaste åren. Jag tycker mig se en sådan trend i alla fall. Fler och fler krogar även av det mer lyxiga slaget har börjat servera husmanskost, eller husmanskost med lite spinn kanske man ska säga. Inälvsmaten är en del i den här trenden. För det har alldeles uppenbart blivit allt mer populärt med inälvsmat och andra mindre tjusiga köttprodukter. Eller tjusiga och tjusiga. Det kanske är inälvor som är tjusigt nu. Jag vet inte riktigt. Det är inte min grej i varje fall, så mycket kan jag nog säga. Fast den ståndpunkten kanske mest är byggd på fördomar. Rent spontant har jag svårt att föreställa mig att inälvor skulle kunna vara nyttigt. Om jag mot förmodan skulle äta något sådant skulle jag helst se att det fann sjukvårdare närvarande, allra minst någon som fått HLR utbildning. Men egentligen kanske inte det behövs. Jag tycker mig minnas något jag läst om att lever ska vara riktigt nyttigt. Fast det borde ju inte vara så.